。番薯蛋。

这是我超爱的其中一种糕点．

它源自于娘惹家族，

名叫ｏｎｄｅｈ－ｏｎｄｅｈ，

也有人叫它ｏｎｅｈ－ｏｎｅｈ．

华语名称是番薯蛋，

原因嘛，好像是以前娘惹做糕点，

都采自然上色，番薯加入变成了金黄色，

一粒一粒的，就变成了番薯蛋．

我喜欢那让人又爱又恨的椰子丝，

还有一口咬下，

那内陷里的椰糖在嘴里爆浆的感觉，

有种好幸福的感觉！

第一次吃它我就爱不释口，

后来直接自己学做，

哪想吃多少；

及时想吃它也没问题．

喜欢把里头的椰糖陷，

改成椰丝黑糖陷．

里头的黑椰丝，配上外头的白椰丝，

双重的椰丝，吃了很罪恶，

但美味无法形容．

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材料：

椰子１颗（剥丝）

糯米粉２００ｇｍｓ

椰糖８０ｇｍｓ

热水适量

姜汁适量

盐适量

做法：

１）椰丝分成两份，一份加入少许盐混合做裹外皮之用（白椰丝），

另一份以姜汁，黑糖一起炒香（黑椰丝）．

２）糯米粉与热水一起搅和成面团，将黑糖椰丝包裹在内，再搓成小圆球备用．

３）将搓好的小圆球放入烧开的热水里煮直浮起，捞起沥干水分，

裹上之前准备好的白椰丝即可．

食谱来源：我可爱的妈咪．