。番薯蛋。

这是我超爱的其中一种糕点．

它源自于娘惹家族，

名叫ｏｎｄｅｈ－ｏｎｄｅｈ，

也有人叫它ｏｎｅｈ－ｏｎｅｈ．

华语名称是番薯蛋，

原因嘛，好像是以前娘惹做糕点，

都采自然上色，番薯加入变成了金黄色，

一粒一粒的，就变成了番薯蛋．

我喜欢那让人又爱又恨的椰子丝，

还有一口咬下，

那内陷里的椰糖在嘴里爆浆的感觉，

有种好幸福的感觉！

第一次吃它我就爱不释口，

后来直接自己学做，

哪想吃多少；

及时想吃它也没问题．

喜欢把里头的椰糖陷，

改成椰丝黑糖陷．

里头的黑椰丝，配上外头的白椰丝，

双重的椰丝，吃了很罪恶，

但美味无法形容．

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材料：

椰子１颗（剥丝）

糯米粉２００ｇｍｓ

椰糖８０ｇｍｓ

热水适量

姜汁适量

盐适量

做法：

１）椰丝分成两份，一份加入少许盐混合做裹外皮之用（白椰丝），

另一份以姜汁，黑糖一起炒香（黑椰丝）．

２）糯米粉与热水一起搅和成面团，将黑糖椰丝包裹在内，再搓成小圆球备用．

３）将搓好的小圆球放入烧开的热水里煮直浮起，捞起沥干水分，

裹上之前准备好的白椰丝即可．

食谱来源：我可爱的妈咪．

 

 

冬至

今天才来写冬至好像迟了很多．．很多．．

但是如果不写，我觉得很对不起我辛苦的妈妈，

不信？你们看看。。

整桌子的菜总共１３道，全出自我妈咪一个人的手．

因为冬至那天是周日，大家都要上班没法帮忙，

所以我妈咪是＂一人打天下＂．

不晓得你们的妈咪是不是都一样，

在过年过节时，都会如此一般的大鱼大肉，

还要是自己亲历亲为，每样菜的煮法，

配菜到摆盘，一点也不马虎．

我妈咪就是如此，如此的重视着每一个大日子．

我们都很向往大日子的到来，

因为这意味着我们可以吃到我妈咪煮的好料．

你们是不是也一样呢？

胡萝卜蛋糕

这个胡萝卜蛋糕是从樱那里学来的。

她说，这个蛋糕是每一个妈咪

都应该要会做的。。

如果有哪家的小宝贝不爱吃萝卜，

这个蛋糕，就是首选！

因为啊，成品根本就见不着萝卜，就连萝卜味也没有。

所以不喜欢的小孩也会喜欢。

材料：

胡萝卜1根（刨丝备用）

鸡蛋2粒

幼糖100gms

沙拉油半杯

柠檬半粒（取汁液）

低筋面粉200gms

小苏打1小勺

泡打粉1/2小勺

肉桂粉1小勺

做法：

1）鸡蛋和幼糖搅匀后，加入刨丝的萝卜、柠檬汁和沙拉油再次搅拌均匀。

2）加入过筛的面粉、小苏打、泡打粉、肉桂粉，用橡皮刀拌匀到看不见粉末。

3）烤箱预热160度。模具抹油后，倒入面糊。

4）之后160度烤50分钟，或是用竹签试插，如无粘黏就表示熟透。

我用的模具太大，所以蛋糕很扁。

成品很好吃，但卖相。。好像

被我的“摄影技术”搞砸了。呵呵..

幸人饼

这是我爱的杏仁饼，我叫它“幸人饼”。

喜欢杏仁因为它好吃之外，还因为它的名字。

“杏仁”和“幸人”同音，

那“幸人”可以是

“幸运的人”也可以“是幸福的人”。

我觉得吃了它，

就会很“幸运，幸福”。

就因为这个我自己演喻的方式，

所以我爱杏仁。

去annie家发现了这个食谱，

超简单，容易，所以就做了。

面团昨天就杆好，

然后放进冰箱冰一整晚，

今天再烘。

材料：

牛油150gms（以室温自然融化）

幼糖150gms

蛋50gms（大约是一粒）

面粉260gms

可可粉40gms

杏仁片150gms（我用的是杏仁碎）

做法：

1）烤箱预热180度。

2）牛油和幼糖一起搅拌至软滑，加入鸡蛋再搅拌均匀。

3）面粉和可可粉过筛后，倒入牛油混合物中，

再加入杏仁片（碎），拌成面团。

4）用铝泊纸将面团整形成长条状，放入冰箱冰1小时。

5）取出变硬的面团，切片，用180度烤15分钟，即可享用。

annie我偷师偷的到家吧？

连照片也偷学你的拍摄手法，

放了杂志在下面垫底。

~~呵呵.....是美的咯！~~

好料相较-4

这是我“礼物”的第一项作品，

也是老公的最爱。。。

~肉干~ 登场喽！

从来没想过肉干可以自制，

今天终于亲眼见证。

味道很赞哦！

我们从此可以和“我来也”

说声~撒哟娜拉~啦！

材料：

猪绞肉 1kg

调味料：

鱼露3汤匙

花雕酒3汤匙

酱油3汤匙

黑酱油2汤匙

糖240gms

做法：

1）材料与调味料混合，向同一方向搅拌至起胶。（如图）

2）烤盘铺烤盘纸，放上肉团，用一张朔料袋（切开）把肉团压平。

（注：可以用手或擀面棍来压平肉团。~我的是手压的~）

3）烤箱130度预热10分钟，之后180度烤15分钟，即可。

（注：大烤箱时间加倍）

我的第一盘肉干因为太厚，所以用了20分钟。

后来的压得比较薄，烤箱也越来越热，

用不了15分钟就烤好了，

所以时间可能需要自行拿捏。

~我家刚好没有花雕酒，所以我改用法国朗酒。

但，老公觉得花雕应该会更理想些。~

食谱来自：ohbin的猪肉料理

大日子

这桌是我们昨晚的晚餐。

通常我们会在一些传统节日像端午节，

中秋节煮大餐庆祝，我们称之为“大日子”。

因为家里有拜祖先和家神，所以“大日子”一定会做些平时不常做的菜。

这些都是我妈的拿手好菜，不过并没有全出动，因为大姐和姐夫、

二姐和姐夫一家、三姐和姐夫一家都没来，人数不多，

所以有些复杂的佳肴今天没的“出场”。

里边，要数我最爱也是我妈的“No。1” 就是左边的当归炖鸡。

它是我妈把当归磨碎放点酒，酱青和枸杞子去炖熟的。

很香！很嫩！很滑！很好吃！（现在都还很回味）

其他的佳肴还有腐皮卷、酸甜肉、猪肝炒葱花、酸梅酱排骨，

还有一样不知名堂，是我妈自制的鸡肉丸煮鱼丸（有青菜垫底）。

特别要提的是哪个沾酱，蒜头辣椒再配我妈自己种的一种香料叶，

配腐皮卷简直天衣无缝。

这是我妈，整桌的佳肴都是出自她的一双巧手。

这是我爸，他最爱晨微了。当我们一块出门，我爸就会做我的“保姆”呵呵。。

能一家人一起吃饭，真是一大享受！这都要感谢她，

妈，谢谢你！

“好料相交-3”

哈哈。。这个呢！是我昨天的晚餐--面粉粿--是也，好料叻？

平时很少需要我下厨的时候，

我的“珉家菜”只有在家婆出门旅行时才搬的上桌。

所以，如果这之后没有介绍什么“珉家菜”的话，

请看官们别“惊讶”哦！

食谱来源：珉慧私房菜

“好料相交-2”

原本今天的午餐是要煮4321排骨的,但是排骨没买成。

于是就挖挖看家婆有留下什么料咯！

冰箱里只有炸过的鸡脚，所以就想到煮--香菇焖鸡脚--吧！

我可没煮过，今天是第一次尝试。

我非常个人的recipe,

材料：

鸡脚15只（炸过）

香菇10朵 （切长条）

辣椒干5条 （切段，泡热水）

调味料：

酱油3汤匙

黑酱油2汤匙

白醋半汤匙

蒜头6颗（连皮拍烂）

水2碗

冰糖适量

八角桂皮适量

做法：

1. 将鸡脚、切段的香菇、辣椒干、和所有的调味料一起加入锅中焖，

到汁收干就可以了。

呵呵。。好简单对吗？这道菜很下饭哦！老公、老公的阿姨和女佣吃了都赞不绝口，他们都不相信我是第一次煮这道菜。~（开心到。。！！）~

各位看官们试试看，真的很简单又好吃！

食谱来源：珉慧私房菜。

“好料相较-1”

到ohbin家偷师的作品-蒜香辣椒意大利面-

味道是“一级棒”，

卖相就。。呵呵。。

因为第一次做所以没什么卖相可言，

不过真是好吃的喔！

老公吃到一条不剩（开心ing)，

我喜欢cheese所以自己加了点cheese。

下一个偷师作品锁定救命菜4321排骨。。呵呵呵。。

p/s. ohbin 谢啦！希望我有把你的救命面发扬光大!